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Vorbereitungszeit20 Min
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Garzeit35 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 450 ml pro Portion
Traditionelle norddeutsche Dorschsuppe mit zartem Kabeljau, Kartoffeln, Lauch und frischem Dill. Ein leichtes, aromatisches Fischsuppen-Rezept mit klarer Brühe, Schritt-für-Schritt-Anleitung und vollständigen Nährwertangaben.
Ingredients
Optional zum Servieren
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: 390 kcal20 %
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Protein: 42 g84 %
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Fett: 14 g20 %
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Kohlenhydrate: 28 g10 %
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Ballaststoffe: 4 g13 %
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Vitamin B12: 4 µg160 %
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Vitamin D: 6 µg120 %
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Kalium: 950 mg48 %
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Jod: ca. 150 µg100 %
Directions
Vorbereitung Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Lauch in Ringe schneiden und gründlich waschen. Karotte in kleine Würfel schneiden. Dorsch in grobe Stücke schneiden und leicht salzen.
Aromatische Basis Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotte und Lauch 5 Minuten glasig dünsten – sie sollen weich, aber nicht gebräunt sein.
Brühe ansetzen Kartoffeln hinzufügen. Mit Fischfond und Wasser aufgießen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazugeben. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
Fisch garziehen lassen Dorschstücke vorsichtig in die leicht köchelnde Suppe legen. Die Hitze reduzieren – nicht stark kochen! 5–7 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch zart und saftig ist.
Verfeinern Optional Sahne einrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Lorbeerblatt entfernen.
Finaler Frischekick Frischen Dill fein hacken und kurz vor dem Servieren unterheben.
